Gli oliveti così come i vigneti ed i cipressi, sono parte integrante del paesaggio toscano e della sua storia. Tradizionalmente l'olio d'oliva ha rappresentato un bene essenziale ed è stato utilizzato nei modi più disparati, dal combustibile al prodotto alimentare, alla produzione di medicinali.

Villa Saletta possiede il microclima ideale per questi alberi. Tuttavia la necessità di un grande lavoro manuale per la potatura, la cura e la raccolta delle olive, ha creato non poche difficoltà a mantenere le colture di Villa Saletta. Ed infatti, nell'ultima parte del secolo scorso, molti alberi sono stati assorbiti dal sottobosco.

Adesso a Villa Saletta  è iniziata una nuova fase per cui questi alberi abbandonati sono stati rimessi in produzione attraverso un’accurata potatura e pulizia del sottobosco. Le olive raccolte vengono frante nel frantoio della tenuta.

Attraverso un’attenta cura degli oliveti e del processo di lavorazione in frantoio, il nostro obiettivo è quello di produrre un olio di oliva di prima qualità. Il nostro olio è disponibile solo a mezzo di fornitori molto selezionati o tramite acquisto diretto su questo sito.